Bolo de casamento em Gibraltar, feito por um pâtissier francês
De um clássico de dois andares a uma mesa de sobremesas à francesa, concebemos, encomendamos e entregamos o seu bolo de casamento — com prova antes de decidir.
Como trabalhamos
Pastelaria francesa
Trabalhamos com um pâtissier de formação francesa: pão de ló fino, cremoso e ganache em vez de pasta de açúcar pesada. Naked cake, glaceado espelhado, croquembouche, torre de macarons e entremets individuais são todos possíveis.
Pensado para o seu dia
Combinamos o bolo com o local, as flores e a luz: altura, paleta de cores, flores frescas ou trabalho em açúcar, monograma ou topo de bolo, e um momento de corte que o fotógrafo consegue realmente aproveitar.
Prova antes de decidir
Sempre que a sua viagem o permita, organizamos uma caixa de prova ou uma prova no local para escolher os sabores com confiança. Casais à distância recebem fotografias de um bolo de referência antes da produção.
Um bolo de casamento em Gibraltar tem de resistir a duas coisas que a maioria dos casais esquece: o calor e o transporte. Planeamos ambos. Os bolos são produzidos localmente ou na região próxima, mantidos refrigerados até ao último momento possível e entregues no local pela nossa equipa — nunca deixados na receção horas antes da cerimónia.
A abordagem francesa faz toda a diferença. Em vez de uma estrutura decorativa que os convidados deixam educadamente no prato, obtém uma sobremesa que as pessoas comem até ao fim: pão de ló génoise ou joconde, fruta da época, praliné, baunilha de Madagáscar, ganache de chocolate negro, limão e yuzu, pistácio e framboesa. Se preferir um andar de fruit cake tradicional britânico ou uma tarta de Santiago espanhola, também o fazemos.
Tratamos alergénios e requisitos alimentares com todo o rigor: estão disponíveis versões sem glúten, sem lactose, sem frutos secos, veganas e sem álcool, e etiquetamos cada andar para que o seu catering sirva sem adivinhar. Cada bolo é orçamentado por escrito com o número de doses, os andares, o acabamento e a janela de entrega.
O que inclui o serviço
- Consulta de design e moodboard no seu idioma
- Seleção de sabores com caixa de prova sempre que possível
- Opções de pastelaria francesa: entremets, torre de macarons, croquembouche, sobremesas individuais
- Acabamento com flores frescas ou trabalho em açúcar coordenado com a florista
- Versões para alergias e dietas específicas, claramente etiquetadas
- Conservação refrigerada e entrega com hora marcada no local
- Decoração da mesa do bolo, aluguer de suporte e faca, e horário de corte combinado com o fotógrafo
Indicativo a partir de £180 para um bolo de dois andares para cerca de 30 convidados; mesas de sobremesas à francesa são orçamentadas por pessoa. O seu orçamento por escrito confirma o valor final.
Perguntas frequentes
›Podemos fazer uma prova se vivermos no estrangeiro?
Sim. Enviamos fotografias e um briefing detalhado de sabores, e sempre que a sua agenda o permita organizamos uma prova na véspera da cerimónia ou uma caixa de prova entregue no seu alojamento.
›O bolo aguenta o calor de Gibraltar?
Usamos acabamentos estáveis ao calor no verão, mantemos o bolo refrigerado até à entrega e calculamos a chegada para que fique exposto o menor tempo possível antes do corte.
›Conseguem combinar o bolo com as nossas flores?
Sim. Coordenamos diretamente com a florista para que as flores frescas do bolo venham da mesma paleta e do mesmo fornecedor do seu ramo.
›Trabalham com alergias e convidados veganos?
Sim. Estão disponíveis andares ou sobremesas individuais sem glúten, sem lactose, sem frutos secos e veganos, etiquetados para o serviço.