Tarta de boda en Gibraltar, por un pastelero francés
Desde una tarta clásica de dos pisos hasta una mesa de postres francesa, diseñamos, encargamos y entregamos su tarta — con degustación previa.
Cómo lo hacemos
Pastelería francesa
Trabajamos con un pastelero de formación francesa: bizcocho fino, cremoso y ganache en lugar de fondant pesado. Naked cake, glaseado espejo, croquembouche, torre de macarons o entremets individuales.
Diseñada para su día
Ajustamos la tarta al lugar, a las flores y a la luz: altura, paleta de color, flores frescas o trabajo de azúcar, monograma y un momento de corte aprovechable por el fotógrafo.
Degustación previa
Si su viaje lo permite, organizamos una degustación in situ o una caja de degustación. A distancia, enviamos fotografías de una tarta de referencia antes de producir.
Una tarta de boda en Gibraltar debe resistir el calor y el transporte. Planificamos ambos: producción local, conservación en frío hasta el último momento y entrega en el lugar por nuestro equipo.
El enfoque francés marca la diferencia: bizcocho genovés, fruta de temporada, praliné, vainilla de Madagascar, ganache de chocolate negro, limón y yuzu, pistacho y frambuesa. También hacemos un piso de fruit cake británico o una tarta de Santiago.
Tratamos los alérgenos con rigor: versiones sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos, veganas y sin alcohol, con etiquetado de cada piso. Todo se presupuesta por escrito: raciones, pisos, acabado y franja de entrega.
Qué incluye el servicio
- Consulta de diseño y moodboard en su idioma
- Selección de sabores con degustación cuando es posible
- Opciones de pastelería francesa: entremets, torre de macarons, croquembouche
- Acabado con flores frescas coordinado con la floristería
- Versiones para alergias y dietas, etiquetadas
- Conservación en frío y entrega programada en el lugar
- Montaje de la mesa, soporte y cuchillo, y timing del corte con el fotógrafo
Orientativo desde 180 £ para dos pisos y unos 30 invitados; las mesas de postres se presupuestan por persona.
Preguntas frecuentes
›¿Podemos degustar si vivimos fuera?
Sí. Enviamos fotografías y un brief de sabores, y si su agenda lo permite organizamos una degustación la víspera.
›¿Aguanta el calor?
Usamos acabados estables en verano y mantenemos la tarta refrigerada hasta la entrega.
›¿Se puede combinar con las flores?
Sí, coordinamos con la floristería para usar la misma paleta.
›¿Atienden alergias y veganos?
Sí, con pisos o postres individuales etiquetados.